An openface sandwich topped with melted browned cheese beside a simple salad of mixed greens on a purple ceramic plate. Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Alison Attenborough

Seu mergulho cremoso favorito - mas de uma forma você (e seus filhos) pode comer alegremente para o jantar. Recomendamos servi -lo com uma salada simplesmente vestida para os adultos: verduras amargas e um vinagrete ácido brilhante serão uma contraparte ideal para toda essa bondade brega.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 colher de chá. sal kosher, além de mais 10 onças. Baby espinafre 1 (14 onças) pode corações de alcachofra 1 dente de alho grande, picado de 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1/2 xícara) 2 colheres de sopa. Suco de maionese de 1/2 traço de limão ou 2 de molho picante pimenta preta recém -moída 2 oz. Creme de queijo refrigerado, cortado em pedaços de 1/2 '4 1/2'-espessura pão em estilo de campo (como fermento) azeite extra-virgem (para chuviscos) 6 fatias de queijo provolone

Preparação

  1. Etapa 1

    Froiler de calor. Leve 1/2 xícara de água e uma grande pitada de sal para ferver em uma frigideira grande com lados retos em fogo médio-alto. Adicione espinafre, um punhado de cada vez, deixando -o um pouco antes de adicionar mais e usar pinças ou uma espátula de borracha à prova de calor para jogar à medida que avança. Continue cozinhando, jogando ocasionalmente, até que todo o espinafre esteja murcha, cerca de 2 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco, depois esprema o máximo que puder.

    Etapa 2

    Escorra corações de alcachofra e pressione o máximo de líquido possível. Pique grosseiramente corações de alcachofra e espinafre e coloque em uma tigela grande. Adicione alho, parmesão, maionese, suco de limão, molho picante e 1/2 colher de chá. sal e misture bem; Tempere com pimenta. Misture delicadamente o cream cheese, tomando cuidado para não quebrar completamente as peças. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 3

    Organize as fatias de pão em uma assadeira forrada de papel alumínio e grelhe até tostar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado. Regue 1 lateral de cada torrada com óleo e coloque a mistura de espinafre por cima, embalando -a e tomando cuidado para cobrir as bordas para que elas não queimem. Corte 2 fatias de queijo ao meio. Coloque uma fatia e meio de queijo em cima de cada torrada, organizando para que a mistura de espinafre seja coberta.

    Etapa 4

    Borbidas até que o queijo derrete e dourado em manchas, cerca de 2 minutos (mantenha um olho atento nas torradas, pois não há dois frangos de corte e você não quer que as torradas queimem).