Foto de Mandalyn Renicker Nós deixamos a palavra flutor por aqui descaradamente. E esses envoltórios de cordeiro são bem altos em nosso mostrador de sabão. O cordeiro está repleto de especiarias e ervas e é servido com uma raita que merece algum reconhecimento global. Fazemos esses bebês no forno, mas eles também seriam incríveis cozidos em uma grelha.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Cordeiro:
Cordeiro moído de 1 libra 1/2 xícara de cebola amarela ou vermelha, com 2 a 3 dentes de alho, picada 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado de 1 colher de chá de garam masala 1 colher de chá de curry em pó 1 colher de chá de papriqueaRampa raita:
8 rampas, apenas as verduras, picadas 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 2 colheres de chá de suco de limão 1/2 xícara de iogurteEnvoltórios:
4 grandes tortilhas ou envoltões 2 pepinos persas, cortados muito finos em uma mandolina 1/2 cebola vermelha, raminhos de coentro fresco em fatias finas, cerca de 1/4 de verduras ou microgreensPreparação
Etapa 1
Em uma tigela média, misture os ingredientes do cordeiro temperado com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cubra e leve à geladeira.
Etapa 2
Em seguida, misture os ingredientes da rampa Raita com um par de pitados de sal e altere -o. Cubra e leve à geladeira isso também.
Etapa 3
Remova a mistura de cordeiro da geladeira e descubra. Forma em rissóis alongados, com cerca de 5 cm de comprimento, e vá levemente; Você deve ter 10 no total.
Etapa 4
Vire o frango no alto e coloque os rissóis de cordeiro em uma pequena panela. Grelhar por 10 minutos. Não os vire no meio do cozimento - ele arruinará a textura. Retire do forno e reserve.
Etapa 5
Aqueça as tortilhas (no microondas ou usando pinças para segurá -las sobre um ímpeto aberto por alguns segundos) para torná -las mais flexíveis.
Etapa 6
Em um pedaço de papel de cera, coloque uma tortilha, espalhe um pouco de raita e cubra com algumas fatias de pepino, cebola, 2 a 3 rissóis de cordeiro, alguns raminhos de coentro e microgreens. Enrole a tortilla com bastante força usando o papel de cera. Torça as bordas para que todos os ingredientes fiquem confortáveis dentro (como um rolo Tootsie). Deixe descansar 5 minutos antes de cortar ao meio.
