Image may contain Food Egg and Mashed Potato Purê de batata de creme de leiteMarcus Nilsson

O sabor do creme de leite dá a ilusão de que esta receita não é tão rica quanto o creme, manteiga, e O leite implicaria.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 libras de batata russet, descascadas, cortadas em peças de 2 'libras de 1 libra de batata dourada, descascadas, cortadas em salto de 2' salto kosher 1 xícara de creme de leite 1 xícara de leite integral 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal; Além de mais para servir (opcional) recém -moído pimenta preta 1/2 xícara de creme de leite

Equipamento especial

Riccer

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria por 2 '. Tempere generosamente com sal e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar com um lance, 10 a 15 minutos. Escorra e transfira batatas para uma assadeira; Deixe ficar até secar, 10 a 15 minutos. Reserve uma panela.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o creme, o leite e a manteiga em uma panela média em fogo médio; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Passe as batatas pelo Ricer para a panela reservada. Misture a mistura de leite quente e depois o creme de leite; Tempere com sal. Sirva coberto com pimenta e mais manteiga, se desejar.

    Etapa 4

    Faça adiante: As batatas podem ser feitas 5 horas à frente. Cubra e relaxe. Reaqueça suavemente, adicionando mais leite para soltar conforme necessário.