Os brechos simples de morango

Se houver uma combinação melhor de partes díspares do que as que se reúnem para formar esta receita estelar de brechos de morango, alerte a mídia (somos nós, somos a mídia). Os jogadores: morangos frescos (macerados em suco de limão e açúcar), chantilly caseiro que é

Copos de medição

Informações da receita

• Tempo total

  50 minutos

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 400 °. Filmar uma assadeira com papel manteiga. Bata 2 xícaras de farinha , 1½ colher de chá. fermento em pó , ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , 4 colher de chá. açúcar , e 1½ colher de chá. sal em uma tigela grande para combinar.

   Etapa 2

   Ralar finamente cerca de cerca de metade de 1 limão Direito na tigela (reserve limão para mais tarde).

   Etapa 3

   Corte 1 cola manteiga fria em pedaços ½ e misture com ingredientes secos até revestir. Trabalhe a manteiga em ingredientes secos, beliscando e esfregando-o entre as palmas das mãos, até que haja muitos fragmentos planos e pedaços do tamanho de uma ervilha restantes. Aqueles pequenos e irregulares pedaços de manteiga não incorporados criam bolsos a vapor à medida que os brechos assam, resultando em um resultado final sensível e escamosa.

   Etapa 4

   Combinar Creme de leite de xícara e ⅓ Creme de leite de xícara em uma tigela média. Crie um poço no centro dos ingredientes secos. Raspe a mistura de creme em poço. Trabalhando em círculos de dentro do poço para fora com uma espátula de borracha, misture a massa até se formar grupos grandes e desgrenhados.

   Etapa 5

   Amasse uma ou duas vezes (não exagere!) Até que forme uma massa e a maior parte da farinha tenha sido incorporada à massa.

   Etapa 6

   Transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Pat em um quadrado de 1 'de espessura (deve ser de cerca de 6x6').

   Etapa 7

   Corte dough into 4 equal squares, then stack them all on top of each other, creating one very tall tower of dough. Press down on stack with your hes, flattening dough back to a square. This stacking method is what will create lots of flaky layers. Pat to a 7½x5' rectangle about 1' thick.

   Etapa 8

   Corte rectangle in half lengthwise, then cut each of those 2 rectangles into 3 squares. Transfer squares to prepared baking sheet. Sprinkle tops with 1 colher de sopa. açúcar . Congele 10 minutos. (Isso ajudará a garantir que os atalhos subam - em vez de se espalhar - no forno.)

   Etapa 9

   Asse os brechos até dourar por toda parte, 20 a 25 minutos.

   Etapa 10

   Enquanto os bastidores assarem, faça seus morangos e chantilly. Se chicotear o creme à mão, coloque uma tigela grande no freezer para relaxar. Aparar e descartar hastes de 1½ lb. morangos . Corte os menores em meio e maiores em quartos. Transfira para uma tigela média. Corte o limão reservado ao meio e aperte 2 colheres de sopa. suco de limão na tigela com morangos. Adicionar 3 colheres de sopa. açúcar e toss to combine. Let sit at room temperature, tossing occasionally as you wait for the shortcakes. They will naturally create their own syrup through the mingling of the fruit juices with the sugar e lemon juice.

   Etapa 11

   Despeje restante 1⅔ xícaras de creme de leite na tigela gelada. Adicionar 1 colher de chá. Baunilha , 3 colheres de sopa. açúcar , e a pitada de sal . Bata vigorosamente com o seu maior batedor, fazendo movimentos da Figura 8, até que os picos suaves se formem. Isso levará de 3 a 5 minutos de gordura de bom e velho cotovelo - mas não desanime se levar mais tempo! Se você não estiver se sentindo bem ao desafio, use uma batedeira e bata a partir de baixa velocidade, aumentando gradualmente para o alto, pois o creme começa a engrossar. Você ainda está procurando aqueles picos suaves e leves e leves. Misture o restante ¼ xícara de creme de leite até que apenas incorporasse.

   Etapa 12

   Deixe os curtos esfriarem pelo menos 15 minutos. Dividir delicadamente os brechos ao meio com as mãos. Coloque as metades inferiores nas tigelas de servir. Divida o creme chantilly, depois os morangos macerados entre as metades inferiores. Regue todos os sucos de xarope deixados na tigela. Feche com as metades superiores do shortcake.

   Etapa 13

   Maravilhe -se com sua criação. Sirva e aproveite!