Quinoa TabboulehJason Lowe A salada clássica do Oriente Médio muda de trigo bulgur para quinoa. A pequena potência nutricional é carregada com proteína, tornando este prato um delicioso prato principal vegetariano e um lado adequado ao verão.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1 cup quinoa, rinsed well 1/2 teaspoon kosher salt plus more 2 tablespoon fresh lemon juice 1 garlic clove, minced 1/2 cup extra-virgin olive oil Freshly ground black pepper 1 large English hothouse cucumber or 2 Persian cucumbers, cut into 1/4' pieces 1 pint cherry tomatoes, halved 2/3 cup chopped flat-leaf parsley 1/2 cup chopped fresh mint 2 Griols, fatias finasPreparação
Etapa 1
Traga quinoa, 1/2 colher de chá de sal e 1 1/4 de xícara de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe ficar em pé, coberto por 5 minutos. Fluff com um garfo.
Etapa 2
Enquanto isso, bata o suco de limão e o alho em uma tigela pequena. Bata gradualmente o azeite. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
Etapa 3
Espalhe a quinoa em uma grande assadeira com aro; Deixe legal. Transferir para uma tigela grande; Misture em 1/4 de xícara de molho. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra o curativo restante e a quinoa separadamente; frio.
Etapa 4
Adicione pepino, tomate, ervas e cebolinhas para jogar com quinoa; Misture para revestir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o que restante.
