Foto de Romulo Yanes Este prato de batatas purê de seda adoçado com abóbora (deixado de muffins de abóbora), temperado com sálvia fresca e atada com fios derretidos de queijo fontina está cheio de sabores outonais favoritos. Mas, surpreendentemente, é o vinagre de cidra que realmente faz esse prato cantar - apenas uma colher de sopa desse ingrediente furtivo acrescenta uma redondeza que une o prato inteiro. Adoramos com costeletas de porco ou costeletas de peru.
Informações da receita
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Tempo total
30 min
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1/2 libra de batatas ferventes grandes 1/2 Manteiga sem sal, corte em pedaços 1 xícara de abóbora pura enlatada 3/4 de xícara de leite integral, queijo italiano de fontina de 1/4 libra, cubos (cerca de 1 xícara) 1 1/2 colher de chá de colher de chá de nutimada de sálvia picada 1 colisãoPreparação
Etapa 1
Descasque as batatas e corte em pedaços de 1 polegada, depois coloque uma panela de 3 quartos com 2 colher de chá de sal e água fria suficiente para cobrir 1 polegada. Cozinhe, descoberto, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
Etapa 2
Escorra as batatas e depois volte para a panela. Adicione a manteiga e amasse com um masher de batata. Misture abóbora, leite quente, queijo, sálvia, vinagre, noz -moscada e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta.
