Torrada do NiçoiseRomulo Yanes Salada clássica, conheça o sanduíche de rosto aberto. Nossa versão inclui torradas com cheiro de alho e uma versátil salada de ovos de nova escola feita com queijo cottage, salsa e alcaparras.
Informações da receita
-
Tempo total
20 minutos
-
Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
4 large hard-boiled eggs, peeled, coarsely chopped 3/4 cup low-fat cottage cheese 3 tablespoons olive oil, divided 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley plus 1 cup leaves 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice, divided 1 tablespoon coarsely chopped capers 1 scallion, thinly sliced Kosher salt, freshly ground pepper 1 cup halved cherry tomatoes 1/4 cup quartered pitted azeitonas mistas de 4 onças de atum embalado em azeite (de preferência capturado no poste), drenado, quebrado em pedaços de 4 fatias de espessura de 1/2 polegadaPreparação
Etapa 1
Combine ovos, queijo cottage, 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de suco de limão, alcaparras e cebolinha em uma tigela média. Usando um masher de batata ou garfo grande, amasse até formas de pasta grossa. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
Misture 2 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de folhas de salsa, 1 colheres de sopa de suco de limão, tomate e azeitonas em uma tigela média. Tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar. Dobre delicadamente o atum (não misture; mantenha -o robusto).
Etapa 3
Torrada pão; Esfregue 1 lado com a extremidade cortada do alho. Espalhe a salada de ovo em cima de cada fatia, dividindo igualmente. Cubra com mistura de atum.
