Squash delicata assado em bordo

Esta receita de abóbora delicata assada por bordo transformará céticos de vegetais assados ​​em crentes. Assar a abóbora de inverno com xarope de bordo e azeite aumenta sua doçura natural e ajuda a transformar cada fatia de um rico marrom dourado com bordas irresistivelmente crocantes e caramelizadas. O tempo de preparação é rápido, tornando esta uma excelente receita para os dias úteis ocupados.

Também conhecido como abóbora de batata -doce ou abóbora boêmia, a abóbora delicata tem uma pele comestível e um interior cremoso com notas de terrosas e suaves. Se não estiver disponível, você poderá substituir uma quantidade igual de metades de abóbora de bolotas semeadas ou meia e semeadas de abóbora de Kabocha. Para trocar a abóbora nessa receita, descasque sua pele de papel e ajuste a quantidade de xarope de bordo e o tempo geral de cozimento para manter os sabores equilibrados e a textura macia.

Tempere sua abóbora delicata assada com sal e pimenta antes de servir ou personalizar com uma pitada de parmesão finamente picada ou avelãs tostadas. Sirva como acompanhamento ou transforme-se em um almoço gratificante e sem glúten, jogando abóbora delicata assada com bordo com quinoa fofa e rúcula quente vestida com sal marinho escamosa, azeite e um spritz de limão.

Informações da receita

• Tempo total

  40 minutos

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Organize as prateleiras nos degraus superior e inferior no forno e pré -aqueça o forno a 425 °. Jogue 3 abóbora de delicata médio (cerca de 3 libras), pela metade longitudinalmente, semeada e cortada em fatias de espessura, 2 cebolas vermelhas médias, pela metade longitudinalmente e cortadas em ½ anéis, 5 dentes de alho, descascados e esmagados, 4 raminhos de tomilho frescos, ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha, 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem , e 2 colheres de sopa. xarope de bordo em uma tigela grande para combinar. Tempere generosamente com sal kosher e pimenta preta moída na hora e jogue novamente.

   Etapa 2

   Espalhe a mistura de abóbora em uma única camada em 2 grandes lençóis. Asse, jogando, girando e trocando as posições da panela no meio do cozimento, até ficarem macias e douradas, de 25 a 30 minutos. Prove e tempere novamente com mais sal e pimenta, se desejar.
   
   Nota do editor: Esta receita apareceu pela primeira vez no Epicurious em novembro de 2014. Vá dessa maneira para mais de Nossos melhores acompanhamentos de Ação de Graças →