Cavala com batatas trituradas e oréganoDitte Isager Se você acha que cavala é muito suspeito, esta é a receita que mudará de idéia. O caráter assertivo e um pouco oleoso do peixe é temperado pelo brilho do suco de limão e riqueza cremosa de iogurte.
Experimente também com:Bass preto, Branzino, Snapper ou filetes de truta
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 libras de batata cera pequena (como o ouro yukon de bebê) sal kosher 1 xícara de iogurte grego de um leite inteiro liso 1 colher de chá (ou mais) suco de limão fresco 1 colher de chá de vinagre de vinho branco recém-pimenta preta 4 claves de alho 4-colherel-laps 1 FELIMEL FELIMEL 1 FILL-ANCEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ALIMEL-TOLEELL FINISEL-TOLING-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANGEL-ANCELATEL-TOLEL-TOLEL-ANCELO Sal marinho com raspas de limão ralado (como Maldon)Preparação
Etapa 1
Coloque as batatas em uma panela grande, adicione água para cobrir e tempere com sal kosher. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 10 a 12 minutos. Ralo; Deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
Enquanto isso, pré -aqueça o frango. Bata iogurte, suco de limão e vinagre em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta kosher. Coloque o molho de iogurte de lado.
Etapa 3
Coloque as batatas em uma assadeira à prova de frango e, usando o fundo de uma tigela pequena ou um copo medidor, pressione batatas para achatar levemente. Adicione o alho, regue com 4 colheres de sopa de óleo e misture; Tempere com sal e pimenta kosher. Grilhe as batatas até dourar, 10 a 12 minutos.
Etapa 4
Esfregue o lado da pele da cavala com o restante de 1 colher de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta kosher. Coloque, a pele para cima, em cima de batatas e grelhe até que o peixe fique opaco por toda parte e a pele fique crocante, 10 a 12 minutos. Retire do forno e cubra com orégano e raspas de limão.
Etapa 5
Coloque molho de iogurte em cada prato e cubra com batatas e peixe; Polvilhe com sal marinho.
