Foto de Selina Lee Embora a estrela deste prato seja Dangmyeon (macarrão de amido de batata -doce), Japchae significa vegetais mistos em coreano. O macarrão é translúcido, saltitante, com textura levemente mastigável, e a variedade de vegetais é um complemento perfeito para o macarrão. Tradicionalmente, cada ingrediente é preparado e cozido antes que tudo seja reunido. Isso inclui uma etapa extra de fritar o macarrão depois que eles foram cozidos. Enquanto crescia, eu assistia minha mãe laboriosamente fazer lotes de Japchae para ocasiões especiais.
Fazer Japchae no instante tem sido um divisor de águas. Como o instante de maconha prende a umidade, ele cria um ambiente para o macarrão cozinhar na marinada e é muito mais rápido de fazer. Para o instantâneo, basta garantir que o macarrão seja cortado para caber dentro da panela e deitado em um padrão cruzado para evitar aglomerados. No final do cozimento da pressão, apenas alguns minutos extras no modo refogue com óleo de gergelim e espinafre fornecerá o mesmo sabor frito que o método tradicional.
Japchae é versátil e as pessoas costumam adicionar proteínas como carne marinada ou camarão, mas não sinto falta da proteína neste prato porque é muito saboroso por conta própria. Então divirta -se com ele e adicione uma variedade de seus vegetais favoritos.
DicaSe possível, compre macarrão Dangmyeon reta de 7 a 8 polegadas para facilidade e conveniência.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 como um prato, ou 2 como principal
