Herbinfused lemonstrawberry loaf with two slices on separate plates. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Kate Buckens

Ervas frescas, como folhas de louro, alecrim e/ou tomilho - todos geralmente usados ​​para adicionar profundidade às sopas e ensopados - prejudicam este bolo amanteigado com um sabor floral que complementa lindamente limão e morango.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas, mais resfriamento

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

3/4 de xícara (1 1/2 palitos) manteiga sem sal, além de mais para a panela 10 folhas grandes de louro frescas, 10 raminhos ou 6 raminhos alecrim 3/4 xícara mais 1 colher de sopa. Leite integral 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. raspas de limão raladas 1/4 xícara de suco de limão fresco 2 xícaras de farinha para todos os fins 2 colheres de chá. fermento em pó 3/4 colher de chá. sal kosher 2 ovos grandes, temperatura ambiente 3/4 de xícara de açúcar granulado 6 colheres de sopa. geléia de morango, dividida 1/2 xícara de açúcar em pó

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga uma panela de pão 8 1/2x4 1/2 'e, em seguida, alinhe -se com papel manteiga, deixando uma saliência de 2' em 2 lados.

    Etapa 2

    Esmague levemente as ervas com as mãos para ajudar a liberar óleos e depois transfira para uma panela pequena. Adicione 3/4 de xícara de manteiga e cozinhe em fogo médio, a panela em turbilhão com frequência, até que a manteiga derreta, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, 15 a 20 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, mexa 3/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa. raspas de limão e 1/4 de xícara de suco de limão em uma tigela pequena. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

    Etapa 4

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média (ou uma batedeira equipada com o acessório de batedor), bata os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande até a cor clara e dobrar de tamanho, 4-5 minutos. Descarte as ervas da manteiga e bata a manteiga na mistura de ovos até ficar bem combinada. Adicione metade dos ingredientes secos e bata apenas até combinar. Bata na mistura de leite, adicione os ingredientes secos restantes e bata apenas até combinar. Não exagere.

    Etapa 5

    Despeje metade da massa na panela preparada; Top liso. Cubra com 3 colheres de sopa. Confie e gire a massa com uma faca de manteiga ou pauzinho. Despeje a massa restante; Top liso. Repita o processo de turbilhão com 3 colheres de sopa restantes. Jam.

    Etapa 6

    Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia com migalhas úmidas presas, de 50 a 60 minutos.

    Etapa 7

    Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar 20 minutos. Remova o bolo da panela usando saliência de pergaminho e deixe esfriar completamente.

    Etapa 8

    Bata o açúcar em pó e o restante de 1 colher de sopa. leite e 1 colher de chá. raspas de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Coloque por cima do bolo e deixe escorrer para baixo lados.

    Etapa 9

    Faça adiante: O bolo pode ser assado 3 dias antes. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou congele até 3 meses.