Foto de Greg Dupree A tradição é uma estética na culinária moderna. Minha árvore ancestral tem suas raízes na África Ocidental, onde o emparelhamento de itens salgados da culinária indígena com Sweet é tão antigo quanto o próprio continente. De pratos simples de torradas e mel ou batata -doce com verduras amargas, doces e salgados são a marca registrada da culinária litoral tradicional.
ObservaçãoSe o agrião não estiver disponível, rúcula ou mostarda encaracolada podem ser substituídos.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 como aperitivo ou 2 como entrada
Ingredientes
2 pêssegos maduros de empresa, pela metade e sem caroço de 2 colheres de sopa de óleo de colher de chá, abacate de tamanho médio de tamanho médio 4 (1⁄2 polegadas de espessura) Fatias de buis multigranos de boule de pão 1 fanta 1ª xícara 1 ° Fumas de 1ª xícara 1 Óleos de pão 1 Óleos de pão 1 Óleos de pão 1 Óleos de 1ª xícara 1 Óleos de pão 1 ° Cupleas de 1ª xícara 1 Óleos de 1ª xícara 1 Óleos de gola 1 Óleos de 1ª xícara de 1ª xícara de 1ª xícara de raça 1, colher de chá de pimenta preta moída grosseiramentePreparação
Etapa 1
Pré-aqueça uma grelha a médio-alto (450 ° F).
Etapa 2
Pincele as metades de pêssego com 1 colher de sopa do óleo misturado e coloque -o na grelha, corte os lados para baixo. Grill, descoberto, até que as marcas da grelha apareçam e os sucos comecem a liberar, cerca de 3 minutos. Retire da grelha e corte. Reserve.
Etapa 3
Corte o abacate ao meio longitudinalmente, o poço e o pincel corte os lados com 1 colher de chá do óleo misturado. Coloque as metades, corte os lados para baixo, na grelha. Grill, descoberto, apenas até o abacate ficar carbonizado e começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Retire da grelha.
Etapa 4
Pincele as fatias de pão com as 1 colher de sopa de óleo restantes e coloque na grelha. Grelhe até que o pão esteja torrado, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da grelha.
Etapa 5
Espalhe o queijo Pimiento em um lado de cada pedaço de torrada. Corte cada peça em 4 retângulos iguais, mantendo as peças juntas.
Etapa 6
Recupe o abacate da casca em uma tigela média e amasse com 1 colher de sopa do azeite extra-virgem até ficar robusto e espalhável. Coloque a torrada e cubra com pêssegos fatiados.
Etapa 7
Cubra as fatias de torrada com fatias de rabanete e folhas de agrião. Regue as 1 colher de sopa restantes de azeite extra-virgem sobre as fatias de torradas e polvilhe com sal marinho cinza e pimenta preta.
