Image may contain Food Dish and Meal Foto de Ditte Isager

Pancetta em fatias finas fica um pouco crocante, sua porco salgada complementando os aspargos. Embora as lanças estejam embrulhadas, elas cozinham perfeitamente e até pegam um sabor de churrasqueira.

Notas de cozinheiros:

· Se você não conseguir grelhar ao ar livre, os aspargos podem ser grelhados a cerca de 3 polegadas do calor, girando, cerca de 5 minutos.
· Os aspargos podem ser embrulhados em Pancetta 1 dia à frente e refrigerados.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 6 porções (aperitivas)

Ingredientes

1 libra de aspargos médios (1/2 polegada de espessura; 12 a 15) 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 12 a 15 fatias finas Pancetta

Equipamento:

4 (12 polegadas) espetos de madeira, embebidos em água 30 minutos

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o cozimento de calor direto em carvão médio (fogo médio-alto para gás).

    Etapa 2

    Apare aspargos com 15 cm de comprimento e depois misture com óleo e 1/4 de colher de chá de pimenta em um pequeno prato. Enrole o meio de cada aspargo com 1 fatia de pancetta. Freque 3 ou 4 aspargos embrulhados 1/2 polegada de distância em cada espeto.

    Etapa 3

    A grade de óleo, depois a grelha aspargos, descoberta, virando, até que a pancetta fique dourada em manchas e aspargos seja de tender nítido, cerca de 6 minutos.