Side view of grapefruitpoppyseed loaf cake being topped with dripping white yogurt glaze. Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li, Prop Styling de Elizabeth Jaime

Um bolo perfeito para pão qualquer hora com sabor inesperado de toranja, feito com óleo, para manter muito tempo e permanece úmido.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 30 minutos

  • Colheita

    Faz um pão 8 1/2 por 1/2-polegada

Ingredientes

Nonstick vegetable oil spray 1 1/2 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking powder 3/4 teaspoon kosher salt, plus more 1 tablespoon finely grated grapefruit zest 1 cup granulated sugar 2 large eggs, room temperature 1/3 cup vegetable oil 1 teaspoon vanilla extract 3/4 cup plus 1 tablespoon plain Greek yogurt 8 tablespoons fresh grapefruit juice, divided 1 colher de sopa de sementes de papoula, além de mais para aspersão 1/2 xícara de açúcar em pó

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Frea uma panela de pão 8 1/2 por 4 1/2 polegada, de preferência metal, com papel manteiga, deixando saliência nos lados longos e cubra levemente com spray antiaderente. Bata a farinha, o fermento em pó e 3/4 colheres de chá. sal em uma tigela média.

    Etapa 2

    Usando os dedos, trabalhe as raspas de toranja em açúcar granulado em uma tigela grande até que o açúcar comece a se agrupar e a mistura seja muito perfumada, cerca de 1 minuto. Adicione ovos, óleo e baunilha e bata com uma batedeira em alta velocidade até ficarem claras e grossas, cerca de 4 minutos. Reduza a velocidade para baixo e misture pela metade dos ingredientes secos e misture 3/4 de xícara de iogurte. Misture os ingredientes secos restantes seguidos por 5 colheres de sopa. suco de toranja e 1 colher de sopa. sementes de papoula. Raspe a massa na panela preparada e na parte superior suave.

    Etapa 3

    Asse pelo bolo até o topo ficar dourado e um testador inserido no centro sai limpo, de 50 a 60 minutos. Transfira a panela para uma gradinha. Pique os orifícios no topo do bolo e escova 3 colheres de sopa. suco de toranja por cima. Deixe descansar 15 minutos, depois passe uma faca nas laterais para soltar e use papel manteiga para levantar o bolo da panela e entrar na prateleira. Remova o pergaminho e deixe esfriar completamente.

    Etapa 4

    Bata o açúcar em pó, restante 1 colher de sopa. iogurte, 1 colher de chá. Água, e uma pitada de sal em uma tigela média até ficar homogêneo e regue sobre o bolo. Polvilhe com sementes de papoula e deixe descansar até que o esmalte esteja definido, cerca de 30 minutos.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O pão pode ser assado e vidrado 3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

Nutrição por porção

Calorias (KCAL) 710 Gordura (G) 27 Gordura saturada (G) 7 colesterol (mg) 100 carboidratos (g) 108 fibra alimentar (g) 2 Total de açúcares (G) 67 Proteína (G) 12 Sódio (mg) 630