Image may contain Drink Juice Beverage Orange Juice Cocktail and Alcohol Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Matt Duckor

Este Bloody Mary Mary abandona o suco de tomate engarrafado tradicional para as coisas recém -pressionadas feitas de tomates de ouro ou amarelo.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 15 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Para o suco de tomate:

4 libras de tomate dourado amarelo ou sol, quartos, pela metade se 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher 1 xícara de picles de dill suco 1/4 de xícara de suco de limão fresco 1 colher de sopa de ralada de madeira fresca ou preparada de pimenta preta lenta e pimenta preta

Para os coquetéis:

8 onças Vodka 1 Pint Sun Gold Tomatoes 8 pequenos caules de aipo com folhas molho Tabasco (para servir)

Preparação

  1. Faça o suco de tomate:

    Etapa 1

    Purê de tomates amarelos e sal em um processador de alimentos, em lotes, se necessário, até ficar homogêneo. Transfira para um arremessador grande, tampe e esfrie pelo menos 1 hora ou até 4 horas.

    Etapa 2

    A mistura de coar através de um moinho de alimentos ou peneira média em uma tigela grande, pressionando sólidos para extrair o máximo de líquido possível (você terá cerca de 5 xícaras de suco); descarte sólidos. Desligue e descarte espuma. Adicione suco de picles, suco de limão, rábano, Worcestershire, pimenta, Old Bay e Tabasco; Mexa para combinar. Refrigere até pronto para servir.

  2. Monte os coquetéis:

    Etapa 3

    Mexa o suco de tomate apenas para combinar. Encha cada vidro com gelo e 1 oz. Vodka, depois complete com cerca de 2/3 de xícara de suco. Decore cada um com tomate dourado do sol e 1 haste de aipo e sirva com Tabasco ao lado.