Foto de Chelsie Craig Para o Adobo, que é doce, salgado, picante, com alho e pronto em uma fração do tempo, não descasque e corte cada dente de alho: basta abrir uma cabeça inteira e cozinhá -la no molho.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 colher de sopa. Óleo vegetal 4 Pele-on, osso-in coxas de frango 4 batalhas de frango 1 cabeça de alho, pela metade transversalmente 5 folhas secas de louro 3/4 de xícara de vinagre branco destilado 3/4 xícara de molho de soja 1 colher de sopa. Açúcar mascavo claro ou escuro 2 pimentões verdes (como serrano ou jalapeño), em fatias finas, sementes removidas, se desejar, dividido de pimenta preta recém -moída arroz (para servir)Preparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em um grande forno holandês sobre o meio. Cozinhe frango, as coxas da pele para baixo, levantando pedaços com pinças uma ou duas vezes no final para deixar a gordura fluir embaixo e girar baquetas conforme necessário para dourar os dois lados, até que a pele fique crocante e dourada, 7-10 minutos. Transfira para um prato e gire a pele da pele para cima.
Etapa 2
Adicione o alho, folhas de louro, vinagre, molho de soja, açúcar mascavo e metade dos chiles à mesma panela. Traga ferver; Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o açúcar seja dissolvido; Tempere generosamente com pimenta.
Etapa 3
Devolver frango à panela; Organize a pele para cima. Cubra e cozinhe suavemente, ajustando o calor para manter uma fervura nu e girando as peças até a metade, até que o frango fique muito macio e a carne esteja se afastando dos ossos, mas não desmoronando, de 35 a 40 minutos.
Etapa 4
Transfira o frango para um prato limpo. Deixe ferver o líquido de refrigeração em médio-alto e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar espesso o suficiente para revestir uma colher, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; Retorne o frango à panela, virando para cobrir o molho.
Etapa 5
Sirva frango sobre arroz coberto com o chile restante e mais pimenta.
