Foto de Holly A. Heyser Esta é uma versão moderna de uma receita do século XIX que acabou se tornando o lendário Canard A L'anange, embora tenha pouca semelhança com a versão reimpresso da Gloppy 1960 da reimpresso com permissão da Pato, pato, ganso: receitas e técnicas para cozinhar pato e gansos, selvagens e domesticados Por Hank Shaw. Copyright © 2013 por Hank Shaw; Fotografias Copyright © 2013 por Holly A. Heyser. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc. Hank Shaw é o autor do livro Caça, junte, cozinhe e o blog Hunter Angler Gardener Cook , que ganhou o James Beard Award de Melhor Blog em 2013 e o prêmio de blog de melhor comida da IACP em 2010 e 2011. Shaw foi apresentado no The Travel Channel's Alimentos bizarros e seu trabalho apareceu em Comida , Jardinagem Orgânica , Campo , e o Arte de comer , bem como revistas de caça e conservação, como Delta aves aquáticas , Revista de aves aquáticas da Califórnia , e Faisões para sempre . Ele vive na área de Sacramento, Califórnia. Saiba mais em www.honest-food.net.
