This image may contain Plant Food Dish Meal Platter Produce and Vegetable Foto de Lennart Weibull.

Esta mistura de tempero de potência picante e doce embala camadas de sabor no bife de flanco grelhado.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Esfregar seco:

2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 colher de sopa de ancho pó pó 1 colher de sopa de colher de chá 2 colheres de chá de sal kosher 2 colheres de chá de pimenta preta recém -moída 1 colher de chá de pimenta caia

Bife e salsa:

2 colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para grelhar 3 orelhas de milho, 1/4 de cebola vermelha desmatada, picada finamente 1 jalapeño, sementes removidas, picadas finamente picadas 1 caneta de cerejeira, 1 xícara de coentro fresco, pimenta e pimenta lenta e pimenta, pimenta e pimenta lenta e pimenta e pimenta lenta 1/2, pimenta e pimenta lenta 1/2, pimenta e pimenta e pimenta lenta e pimenta 1/

Preparação

  1. Esfregar seco:

    Etapa 1

    Combine açúcar mascavo, pó de pimenta, páprica, sal, pimenta, pimenta de Caiena, alho granulado, mostarda em pó, coentro e cominho em uma tigela pequena.

  2. Bife e salsa:

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Grelhe milho, virando ocasionalmente, até dourar levemente por todo o lado, 8 a 10 minutos; Deixe legal. Corte os grãos das espigas e coloque em uma tigela média. Adicione a cebola, jalapeño, tomates, coentro e suco de limão para milho e misturar; Tempere com sal e pimenta. Coloque a salsa de lado.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cubra o bife com toda a massagem seca, embalando mais de uma vez, se necessário, e regue com 2 colheres de sopa de óleo para ajudar a esfregar a aderir. Grelhe bife, virando ocasionalmente e movendo-se para um ponto mais frio na grelha conforme necessário para controlar os surtos, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa registra 130 ° F, cerca de 4 minutos de cada lado para o meio-raro. Transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos.

    Etapa 4

    Retorne o bife na grelha apenas para recriar o exterior, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira de volta para a tábua de cortar e corte contra o grão. Sirva coberto com salsa.

  3. Faça adiante

    Etapa 5

    A salsa pode ser feita 1 dia à frente. Cubra e relaxe.