Crostini com salada de caranguejo e azeite extra -virgem extra

Nota do editor: A receita e o texto introdutório abaixo são do livro de Rick Tramonto De Fantástico Por Rick Tramonto, Mary Goodbody e Belinda Chang Copyright (c) 2007 por Rick Tramonto. Publicado pela Broadway Books. Rick Sunset , o chef executivo/parceiro da TRU em Chicago, foi nomeado um dos Comida Os dez melhores chefs do país em 1994 e selecionados como um dos chefs estelares em ascensão da América por Robert Mondavi em 1995. Ele também foi nomeado quatro vezes para o prêmio James Beard de Melhor Chef no Centro -Oeste, ganhando o prêmio em 2002. Condé Nast Traveler . Tramonto é o co -autor, com seu parceiro Gale Gand, de Brasserie americana e Ovos de farinha de açúcar de manteiga . Mary Goodbody é um escritor e editor de alimentos conhecidos nacionalmente que trabalhou em mais de quarenta e cinco livros. Seus créditos mais recentes incluem Companheiro de cozinha de Williams-Sonoma , O Livro de receitas divertido do jardim , e De volta para a mesa . Ela é a editora do Fórum de Alimentos da IACP Quarterly, foi a primeira editora em chefe de Cozinha revista e é um editor colaborador sênior para Chocolatier revista e Arte de pastelaria revista. Tim Turner é um fotógrafo de comida e mesa aclamado nacionalmente. Ele é duas vezes vencedor do James Beard Award de Melhor Fotografia de Alimentos, vencendo mais recentemente em 2002. Seus projetos anteriores incluem Receitas de Charlie Trotter , Carne e jogo de Charlie Trotter , A pousada em Little Washington , A cozinha do novo mundo de Norman (de Norman van Aken), Jacques Pepin's Kitchen , e Brasserie americana .