Image may contain Plant Vegetable Pea Food and Meal Ervilhas e cebolas cremeJeremy Liebman

Ervilhas e cebola são uma dupla clássica de férias. Contar com os congelados, junto com um rápido bechamel, é um movimento inteligente em um dia agitado de cozinhar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

2 xícaras de leite integral 3 cabos inteiros 1 folha de louro Capilas de pérola 1 libra (cerca de 2 xícaras), descascadas, cortadas ou 1 libra de cebola de pérola congelada, descongelados 3 colheres de sopa de manteiga não salgada, pimenta dividida 1 1/2 colher de sopa de chapas de pimenta 1/2 TEASPONS SALTH SALTER SALTER SALTER 1 TEASPOON 2 TARDEASTOONS 2 1/2 FELURO FELURO 1/2 TEASPONS 1/2 TEASPONS 1/2 TEASPONS 1/2 TEASPONS SALTER SALTER SALTER, Açúcar de calça 2 1/2 Sacos de 2 quilos de noz-moscada de 1 libra congelados, descongelados 1/4 de xícara de crème fraîche, diploma inteiro, iogurte grego ou creme de leite

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve leite, cravo e folha de louro para ferver em uma panela pequena; Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos para deixar os sabores se fundirem. Coe em uma tigela média; descarte sólidos. Cubra o leite e mantenha -se aquecido.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque as cebolas em uma frigideira grande (pelo menos 12 '). Adicione água à meia capa das cebolas (cerca de 1 xícara). Adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e açúcar. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar e as cebolas ficarem douradas, cerca de 12 minutos. Transfira suavemente as cebolas para um prato grande.

    Etapa 3

    Derreta as 2 colheres de sopa restantes na mesma frigideira em fogo médio; Adicione a farinha e bata para combinar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto. Misture o leite reservado, adicionando 1/4 de xícara de cada vez. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e borbulhar. Misture o restante de 1/2 colher de chá de sal, pimenta e noz -moscada. Adicione ervilhas e cebolas; Mexa até aquecer. Dobre delicadamente em crème fraîche.