Foto de Ed Anderson Lembre-se daqueles macarrão de gergelim que eu costumava encomendar em Nova York como uma atriz em dinheiro? Bem, eu recriei minha própria receita aqui e, na minha humilde opinião, é ainda melhor que o original. Melhor parte? Isso é uma fila para fazer.
Informações da receita
-
Colheita
4 porções
Ingredientes
8 ounces Chinese egg noodles, cappellini, or pad thai– style rice noodles 1 tablespoon peanut oil 1/4 cup peanut butter 1/2 teaspoon toasted sesame oil 3 tablespoons rice vinegar 1/4 cup soy sauce 2 teaspoons toasted sesame seeds 1 tablespoon honey 2 tablespoons freshly grated ginger, or 1 tablespoon ground ginger 2 garlic Cravo, picado 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha 1 colher de sopa de sriracha ou outro molho de pimenta vermelha 2 pepinos persas, 1 ralado, 1 fatia finada 1 cebolinha, picada 1/4 xícara de amendoim assado salgado, picada 1/4 xícara de folhas de cilantro fresco, picado picadoPreparação
Etapa 1
Deixe ferver um pote de água. Prepare uma tigela de água gelada.
Etapa 2
Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, 3 a 5 minutos. Escorra e transfira para uma tigela de água gelada e mergulhe por 5 minutos, até ficar bem gelado. Escorra novamente, volte para a tigela, misture com o óleo de amendoim e reserve.
Etapa 3
Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, óleo de gergelim, vinagre de arroz, molho de soja, sementes de gergelim, mel, gengibre, alho, flocos de pimenta vermelha e sriracha. Dobre o pepino ralado, metade da cebolinha e metade dos amendoins. Adicione o macarrão gelado e misture bem. Transfira para uma tigela, girando a massa em forma de ninho. Cubra com o pepino fatiado, coentro e cebolinha e amendoim restantes.
