Pot of stewed chicken pieces with pineapple chunks beside a white distressed plate with some of the stew spooned over... Foto de Allie Lehman

Os fãs de abacaxi definitivamente devem experimentar este prato de frango Hamonado. O abacaxi é o principal ingrediente deste prato filipino e torna o frango doce, macio e saboroso. A carne de porco também pode ser usada para fazer Hamonado, mas esta versão de frango é a minha favorita!

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

3 lb (1.3 kg) chicken pieces of your choice (thighs, drumsticks or wings) 2 tbsp (30 ml) fish sauce 1 tbsp (15 ml) lemon juice 1 tsp freshly ground black pepper, plus more to taste 2 tbsp (30 ml) vegetable oil 4 cloves garlic, chopped 1 small onion, chopped 1 cup (240 ml) unsweetened pineapple juice 2 tbsp (25 g) Açúcar 2 colheres de sopa de molho de soja de 30 ml 1 (14 onças [398 ml]) pode abacaxi pedaços com sal de suco, para provar o arroz cozido no vapor, para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com o molho de peixe, o suco de limão e a pimenta; Misture para combinar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Escorra o frango e descarte a marinada.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em um forno holandês ou panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola e refogue até que a cebola comece a amolecer, cerca de 2 minutos.

    Etapa 3

    Adicione o frango e refogue até não mais rosa, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o molho de soja. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja quase macio, cerca de 20 minutos.

    Etapa 5

    Adicione os pedaços de abacaxi com suco e continue fervendo até que o molho reduza e o frango fique macio, cerca de 20 minutos. Tempere a gosto com sal.

    Etapa 6

    Sirva com arroz cozido no vapor.

De Cozimento filipino por excelência: 75 receitas autênticas e clássicas das Filipinas © 2018 por Liza Agandlog. Reproduzido com permissão da Page Street Publishing. Compre o livro completo de Amazon .