Image may contain Food Meal Lunch Dish and Plant Milho creme de queijo com coentroJohn Kernick

Mumilhões de coentro arborizado e o queijo branco fascinante mexicano conhecido como queso Fresco atualiza um prato clássico. O amido de milho engrossa o creme rapidamente e transmite um brilho aveludado.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 min

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 1/2 xícaras de cebolinha picada (cerca de 6 grandes) 12 orelhas de milho, grãos cortados de espigas 2/3 xícara de creme de leite de leite 2 colheres de chá de milho 1 dente de alho 6 onças queijo fresco ou queijo feta leve, desmoronado (1 1/3 xícaras) 1 xícara de raminhos de coentro

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas, em fogo médio-alto, até que a espuma desapareça e, em seguida, cozinhe as cebolinhas, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o milho e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos.

    Etapa 2

    Mexa o creme e o amido de milho em uma tigela pequena até se combinar completamente e adicione o milho e cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 3 minutos. Transfira 1 1/2 xícara de mistura de milho para um liquidificador com alho e purê até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes). Volte à frigideira e cozinhe, mexendo constantemente, até aquecer.

    Etapa 3

    Transfira o milho para uma grande tigela rasa e polvilhe queijo e coentro por cima.