Side view of a loaf cake in a parchment sling next to a bowl of yogurt topping on a marble surface. Foto de Alex Lau

As farinhas de grão integral ricas em nutrientes dão a esta receita clássica do bolo de bananeira de bananeira alguma personalidade adicional.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 30 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Bolo:

Nonstick vegetable oil spray 1 cup whole wheat flour 1/2 cup buckwheat flour or whole wheat flour 2 teaspoons ground cinnamon 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon baking powder 4 very ripe bananas 2/3 cup (packed) dark brown sugar 2 large eggs, beaten to blend 1/2 cup olive oil 1/2 cup sour cream

Geada e montagem:

4 onças de cream cheese, temperatura ambiente 1/2 xícara de iogurte grego liso de pitada de sal kosher 1/3 xícara de açúcar em pó 1/2 colher de chá de café expresso em pó

Preparação

  1. Bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra uma panela de pão de 8 1/2x4 1/2 'com spray antiaderente e, em seguida, alinhe -se com pergaminho, deixando -o ficar nos dois lados mais longos. Bata a farinha de trigo integral, a farinha de trigo sarraceno, a canela, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela média.

    Etapa 2

    Bananas de mistura e açúcar mascavo em uma tigela grande até que praticamente nenhum pedaço de banana permaneça e o açúcar mascavo seja dissolvido. Misture os ovos, óleo e creme de leite. Adicione os ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha. Raspe a massa na panela preparada e na parte superior suave.

    Etapa 3

    Asse o bolo até que as nascentes de volta quando pressionadas suavemente e um testador inserido no centro saia limpo, de 55 a 65 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela 30 minutos. Gire o bolo na prateleira e deixe esfriar completamente.

  2. Geada e montagem:

    Etapa 4

    Bata cream cheese, iogurte e sal em uma tigela grande até que não haja pedaços. Peneire o açúcar em pó através de uma peneira de malha fina na tigela e bata vigorosamente para combinar, depois misture o pó de café expresso.

  3. Faça adiante

    Etapa 5

    O bolo pode ser assado 4 dias antes. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
    A cobertura pode ser feita 3 dias à frente. Cubra e relaxe.