Foto de Cara Howe Este é um aperitivo simples que é um sucesso toda vez que eu o sirvo, devido em grande parte ao vasto apelo de coisas quentes quentes. Você pode montar as torradas com antecedência, até o ponto de espalhar a torrada com queijo de cabra. Então, quando é hora de servir, basta colocar as torradas sob o frango para aquecê -las e depois cubra com os verdes. Um queijo vegano espalhado também funciona bem, embora, nesse caso, acho melhor pular o degrau.
Informações da receita
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Colheita
12 torradas
Ingredientes
Para os verdes marinados:
2 cachos (cerca de 1 ½ libras) folhas verdes: acelga suíça, couve, espinafre maduro, beterraba ou uma combinação de qualquer um dos itens de azeite de 2 colheres de oliva, divididos 1 de cravo -de -alho, pinça picada, ou para saborear sal, suco de limão fresco, suco de limão frescoPara as torradas:
12 fatias de baguete com cerca de ¾ polegada de espessura ou outro pão cortado em 10 pedaços de tamanho de azeite de oliva ½ xícara de queijo de cabra macia 1 xícara de verduras marinadas, em temperatura ambiente de 1 salgadinhaPreparação
Verdes marinados:
Etapa 1
Aparar e descartar as hastes difíceis dos verdes. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira ou panela larga em fogo médio-baixo. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e mexa por cerca de 1 minuto, até perfumado. Coloque os verdes, em lotes, se necessário, e adicione um toque de água (você também pode cobrir com uma tampa para comprimi -los). Adicione uma grande pitada de sal e cozinhe suavemente, mexendo com pinças, até que murcha e macia. Os tempos de cozimento variam dependendo do tipo de verde, então observe e prove o gosto. Se cozinhar uma combinação de verduras diferentes, cozinhe cada tipo separadamente. Adicione um toque de água à panela se secar.
Etapa 2
Transfira para uma peneira para drenar e esfriar até ficar seguro para manusear. Esprema delicadamente o excesso de líquido usando as mãos ou uma espátula ou colher de pau, pressionando contra o lado da peneira. Corte os verdes grosseiramente, depois transfira -os para uma tigela média e misture com os restantes 1 colher de sopa de azeite e algumas gotas de suco de limão. Prove e adicione mais suco de limão, flocos de pimenta vermelha ou sal conforme necessário. Armazene em um recipiente hermético na geladeira; Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Brindes:
Etapa 3
Pré -aqueça o frango para o alto.
Etapa 4
Organize as torradas em uma assadeira e escove os dois lados com azeite. Transfira para o frango e grelhe por 2 a 4 minutos, até dourar levemente o topo. Vire as torradas. Mancha cada fatia com cerca de 2 colheres de chá de queijo de cabra, regue com um pouco de azeite e volte ao frango. Grilhão, observando com cuidado, por apenas um minuto ou dois, para aquecer e levemente marrom. Transfira para uma bandeja e divida os verdes por cima. Cure o limão sobre tudo, polvilhe com um pouco de sal escamosa e pimenta preta, adicione uma garoa de azeite e sirva enquanto as torradas ainda estão quentes.
