Image may contain Food Bread and Plant Bolo de chá preto de gergelim de gergelimWilliam Abranowicz

As sementes de gergelim preto finamente moídas criam um bolo com sabor profundamente com sabor e dramaticamente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 a 12 porções

Ingredientes

½ cup (1 stick) unsalted butter, room temperature, plus more 1 ½ cups plus 2 tablespoons all-purpose flour 1 cup almond flour or almond meal 2 teaspoon baking powder ½ teaspoon baking soda ½ teaspoon kosher salt 2 tablespoons plus ½ cup black sesame seeds 1 ⅓ cups plus 2 tablespoons sugar 1 large egg 1 large egg yolk ¾ cup buttermilk 1 (médio) firme, mas maduro, pêra, descascada, com núcleo, cortada em cubos ¼ ' Informações para ingredientes: A farinha de amêndoa é vendida em alguns supermercados e em lojas de alimentos naturais. As sementes de gergelim preto estão disponíveis em alguns supermercados e em mercados asiáticos.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Manteiga uma panela de pão 9x5x3 'ou seis panelas de papel 4x2x2' ou pão de metal. Bata 1½ xícaras de farinha, próximos 4 ingredientes e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim em uma tigela média. Moa ½ xícara de sementes de gergelim no moinho de especiarias para formar uma pasta grossa, cerca de 2 minutos.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira, bata ½ xícara de manteiga e 1⅓ xícaras de açúcar em uma tigela grande até ficar bem combinado, 2-3 minutos. Adicione a pasta de gergelim e bata, ocasionalmente raspando os lados da tigela, até misturar 1-2 minutos. Adicione a gema de ovo e ovo. Bata até pálido e fofo, por 3-4 minutos. Em baixa velocidade, bata na mistura de farinha em 3 acréscimos, alternando com o soro de leite coalhado em 2 adições, começando e terminando com ingredientes secos. Misture a pêra com as 2 colheres de sopa restantes em uma tigela pequena; Dobre a massa.

    Etapa 3

    Coloque a massa na panela preparada; Top liso. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar.

    Etapa 4

    Asse até que um testador saia limpo quando inserido no centro, cerca de 1 hora 40 minutos para pão grande e 45-55 minutos para pães pequenos. Deixe esfriar nas panelas em uma gradinha.