Image may contain Bowl Plant Food Dish and Meal AmbrosiaMikkel Vang

Esta versão suculenta e fresca evoca as descritas nos livros de receitas do sul do século XIX. Os flocos de coco fresco oferecem uma bela mastigação, e um pouco de xerez oferece sofisticação e complexidade. Ambrosia é frequentemente servida como parte da transição para a sobremesa, mas em uma refeição generosa como esta em que se encaixa bem mais cedo, proporcionando um contraste brilhante e refrescante com o prato principal.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 hr (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 coco médio 8 laranjas de umbigo grande 2 colheres de sopa de açúcar de pitada de kosher ou sal marinho 3 colheres de sopa de creme de xerez

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Fier olho mais macio de coco com uma pequena chave de fenda, depois drene o líquido e descarte. Asse o coco em uma assadeira rasa até rachar, cerca de 20 minutos. Quando esfriar, envolva -se em uma toalha e quebre a concha com um martelo. Carne articular da concha com a chave de fenda e retire a membrana marrom com um descascador de legumes. Enxágue a carne de coco. Rale grosseiramente coco em grandes orifícios de um ralador de caixa usando pressão leve em traços longos para produzir flocos longos e de penas.

    Etapa 3

    Corte a casca e a carona de laranjas com uma faca afiada. Trabalhando em uma tigela grande, corte segmentos livres de membranas, deixando -as cair na tigela; Aperte o suco das membranas na tigela.

    Etapa 4

    Misture delicadamente laranjas com coco, açúcar, sal e xerez. Refrique, coberto, pelo menos 1 hora.